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但黎锦却别出心裁、又名突发奇想地,选择了搭配虎皮青椒。
虎皮青椒光是在早餐出现就很令人惊奇了,更何况用来搭配的还不是米饭。
不过,结果倒是还不坏。
虎皮青椒那酸甜咸鲜的独特味道,搭配上清甜而层次多变的杂粮糊涂粥,以及外酥里嫩、蓬松香醇的鸡蛋饼之后,竟然意外地出现了和谐有趣的效果。
在品尝了几口虎皮青椒之后,黎锦竟然还把虎皮青椒卷在了鸡蛋饼里食用。甚至,还在鸡蛋饼里添加了用手撕开的生葱丝。
如此一来,这由鸡蛋饼做成的卷饼,口感就更加丰富多变了。
生葱丝那辛辣刺激的味道,与原本柔和俏皮的虎皮青椒搭配起来之后,不但没有破坏它的味道,反而进一步提鲜了虎皮青椒的滋味,让它吃起来更为鲜美抢眼。
看到黎锦用鸡蛋饼加葱丝卷着虎皮青椒吃的行为,阿诚似乎觉得很新鲜,也这么模仿着吃起来。
当他把卷好的虎皮青椒葱香卷鸡蛋饼送进嘴里,一口咬下的那一刻,他的表情凝固了。
阿诚那一刻的表情,让黎锦感到迷惑。
难道,自己发明的这种搭配,别人尝起来是很怪异的吗?
不应该啊,这种组合,就算不怎么喜欢,也不该受到惊吓吧……
黎锦的心情正处在极为迷惑的状态的时候,阿诚的表情却改变了。
他眨了眨眼睛,轻轻挑起形状姣好的细眉,清秀绝伦的脸上,也露出了明快清爽的笑容。
“将军这么搭配起来,真是别有滋味啊。”阿诚快活地说道,“阿诚还是第一次知道,这种酸甜口味的菜肴,可以卷进饼里吃呢。”
“万物皆可被卷饼!”黎锦自豪地回答道,“别说把酸甜口味的菜肴卷进饼里了,就算把酸甜口味的主食卷进饼里,也不会难吃的呢!”
“啊?‘酸甜口味的主食’?”阿诚又呆住了,“有这种东西吗……‘酸甜口味的主食’,是什么啊?将军能告诉阿诚吗?”
“当然有啊。”黎锦不假思索地说,“比如说,‘西红柿鸡蛋面’怎么样呢?”
“西红柿鸡蛋面吗……虽然可能确实是‘酸甜口味的主食’……”阿诚的表情更加呆滞了,“但是,把这种东西卷进饼里,难道不会很奇怪吗?”
“当然奇怪啊……”黎锦笑了笑,说道,“但如果尝试的话,效果说不定意外地不错呢。不过,我最开始想到的‘酸甜口味的主食’,倒不是‘西红柿鸡蛋面’,而是‘菠萝炒饭’哦。”
“这个……听起来……怎么说呢……”阿诚呆滞的表情总算有了变化,变成了有些苦恼的模样,他说道,“有一种‘乍一听起来令人大受惊吓,仔细思索又觉得说不定味道还成’的感觉呢。”
“那就谢谢阿诚的‘表扬’啦~”黎锦笑着说道,“下次要试着制作一下吗?”
阿诚摇摇头,道:“虽然也许味道还成,但阿诚还是想吃更普通一些的食物。比如说用肉或炒菜卷饼什么的……”
黎锦道:“下次吧。这次,我想做点心了。”
黎锦说着,就去处理她昨天蒸过的绿豆。
虽然也已经蒸软了,但总觉得还不够软烂。
也许是“回生”了吧?黎锦想了想,便决定再花一段时间蒸制。
这段时间很短,冷水下锅之后,等锅中的水沸腾,再蒸个一盏茶的功夫就行了。
阿诚问道:“将军就用这个做寿糕的馅料吗?”
“不是还没有买牛奶吗?”黎锦反问道,“而且,我也没做过绿豆馅。这次就先做简单一些的点心试试吧,等我试出了绿豆馅的适当调味,再用来做寿糕的馅料吧?”
阿诚点点头,道:“那阿诚先去买些牛奶吧?将军需要额外的牛奶来做些什么吗?”
黎锦一时没想出来还能用牛奶做什么,便道:“若是有品质极好的牛奶的话,可以多买个一两升,我们煮了喝啊。”
阿诚点点头,又道:“买五升牛奶还是六升牛奶?”
“六升牛奶是不是太多了啊?”黎锦听了有些惊讶,“五升怎么想也足够了吧?”
“那阿诚就买五升吧。”阿诚说道,“这个时间应该已经有人在卖牛奶了,阿诚早些去,能买到更新鲜的牛奶。所以阿诚先走了。将军再见。”
“啊,再见……”黎锦看着锅里不断冒出的白气,暗暗估算着时间。
阿诚才走了没有多大一会儿,黎锦已经把锅里的蒸绿豆取出来,准备做绿豆馅了。
一拿出来,就看得出绿豆已经被蒸得很软烂了。
黎锦把蒸好的绿豆倒进一个大盆里,用勺子压了压。
她发现一压就会让绿豆皮肉分离,便更用力和耐心地压了起来。黎锦拿着勺子,一边压,一边翻拌,不断把已经压碎的翻到下层,完好无损的翻到最上面去碾压。
花了约有五百个数字的时间,黎锦终于把每颗绿豆都压到了一遍,至于碎烂程度,也就随缘了。
黎锦不打算想办法把绿豆皮挑出来,她觉得保留着绿豆皮的话,馅料吃起来更有质感。
因此,当她将蒸熟的绿豆逐一压碎之后,也没有进行过筛、过滤之类的举动,而是直接在里面放进了适量白糖。
绿豆馅天然自带淡淡甜味与清香味,与天然味道更为粗糙苦涩的红豆不同,所以对额外添加糖分的依赖也不算很高
由于黎锦没有做过绿豆馅,她只是斟酌着来了几勺白糖,都倒进了压碎的绿豆里。
之后黎锦便用上了四根筷子,都握在手里,分散开,开始在压碎的绿豆与白糖的混合物中用力翻搅起来。
搅拌的目的,一来是让白糖在压碎的绿豆中均匀分布,二来是为了让绿豆馅更加粉碎和细腻。
说是翻搅,其实也是一种另类的“抽打”,绿豆被用力这样搅动的话,多少也有一些“上劲”的感觉。
这个过程很漫长,黎锦认为经过了超过一盏茶、少于一炷香的时间。
现在还能清楚地在绿豆馅中看到或是完整、或是碎裂的绿豆皮,但豆胚经过抽打,已经呈现出了如同细沙一般的细致柔腻感。
低头仔细闻闻,绿豆的清香很浓郁了,还掺着调味后白糖的味道。
调制到这个程度,应该就可以稍微休息、告一段落了。
黎锦便坐了下来。
她才刚坐下静了静,就突然想到了自己疏漏的事情。
就算是五升牛奶,也太多了吧?
牛奶这种东西,两人分着喝,也就只能喝一两升而已。
和面的话,一升应该也足够了。
就算再往多了说,四升牛奶也足够了啊,阿诚为什么要买五升呢?
黎锦为自己当时只想着绿豆的事情,忽略了牛奶的分量而有些懊悔。
话说回来,阿诚提出要买五六升牛奶的原因,该不会是因为他以为黎锦会喝两升以上牛奶的关系吧?
希望阿诚在路上想明白,自己并不能喝下这么多牛奶的问题吧。但黎锦认为出现这个结果的可能性很低,不由得有些沮丧。算了,走一步看一步,阿诚回来之后,到时看情况再说吧。
黎锦正在想这个问题的时候,阿诚也刚好回来了。
他手里提着的,竟然是一个镀银的铁桶,上面还加了盖子。
仔细看看,这个镀银的铁桶做工非常精致。
不仅银光闪闪,镀银工艺精密细致,桶身部分竟然还刻着牡丹花的图案。
虽然是线条造型的,绘制的也很简单,但看起来却十分优美,颇有情调。
如果只是看外型的话,这个镀银的铁桶看起来简直像个花盆、花瓶,很难想象它此时的用处居然只是打牛奶而已。
黎锦第一次看到这个镀银的精致铁桶,不由得感到有趣,真不知道这是阿诚什么时候准备的东西。
黎锦道:“阿诚,这是你从哪里找到的啊?是买的吗?”
“是买的啊。”阿诚说道,“阿诚也没想到,这竟然是卖牛奶的人顺便兜售的东西。”
“今天刚买的吗?”听了阿诚的话,黎锦有些惊讶,“这很贵吧?多少钱啊?”
“也许有点贵吧……毕竟少,物以稀为贵,牛奶也就难免要贵一些了……”阿诚才这么说完,突然又后知后觉地追问道,“等一下,将军问的是牛奶的价钱,还是这镀银铁桶的价钱?”
“都有吧。”黎锦道,“我从来不买这种东西,还真不知道物价呢。牛奶多少钱,镀银铁桶又要多少钱啊?”
阿诚道:“牛奶十文钱一升,阿诚买了五升。这镀银铁桶就比较贵了,两百文或两钱银子都可以。”
“这么贵!”黎锦不由得脱口叫出,“牛奶已经很贵了。两百文钱才买一个镀银小铁桶?”
“是有些贵……但是,阿诚是用自己的钱买的。”阿诚有些心虚地说道,“这个镀银铁桶很漂亮啊,阿诚还以为将军会喜欢呢。”
“喜欢是喜欢……但我没想到这么贵,有些心疼而已。”黎锦顿了一下,叹息着说道,“实在比我想象中贵太多了。”
“因为掌握镀银工艺的人不多啊。”阿诚说道,“而且,牛奶本来就是适合用银制品盛装的。虽然这也不是银制品,但聊胜于无吧。还是比用木桶、竹桶或铁桶盛装要好。”
“为什么牛奶适合用银制品盛装呢?”黎锦有些好奇地问道,“银制品盛装的牛奶,会比普通容器盛装的更好喝吗?”
“阿诚喝不出来……”阿诚讪讪笑道,“据阿诚所知,用银制容器盛装牛奶的好处,似乎是更不容易变质吧。”
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