庆丰城的林记酒楼管理已经趋于成熟，楼内的大厨在金钱的驱动下，也十分的有创新精神，现在每个大厨每隔两三个月最多半年就能研究出一道新菜式，因而林记月月都有新品上市，完全不需要担心食客吃腻。
林薇在管理元京林记分店的时候，是直接套用了庆丰城林记的管理方式的，眼下看来并未出现水土不服的情况。
但是元京的林记刚开业不久，里面的大厨也都还在适应阶段，自主独立研发新菜式的能力还没上去。
因而这每月上新一样新菜品的管理方式就卡壳了。
现在已经三月底了，眼瞅着四月就要到了。
吴森盯了厨房好些天，但是林记厨房的大厨们还是没啥进展，便是金钱利诱也不管用了。
无奈之下，吴森只得将这事告知了林薇。
“姑娘，这下该如何是好？”
吴森有些焦躁，更大的事情他都独自处理过，没想到这次竟然因为这么一件小事去打扰姑娘，他焦躁的同时又有些羞愧。
林薇回忆了下元京的林记大厨，除了浅草外，其他几个大厨年纪最小的都超过四十岁了。
她想了想缓缓开口，“吴大哥，你问问厨房的大厨谁愿意收徒弟的，若是有人愿意，你就招几个年轻些的人进去。”
“然后也找几个年轻些的厨子进来，哪怕厨艺一开始并不能达到要求也无妨，可以先让他们从一些简单的菜肴做起。”
“姑娘你的意思是？”吴森有些不明白。
林薇耐心解释，“酒楼里的大厨们年纪都比较大了，有时候思维会被禁锢住，没那么灵活，所以在创新菜品方面就会比较慢些，年轻人想法比较多，给他们些时间，在创新菜品方面他们会做的更好。”
吴森想了想，确实是这个理，他心里打定主意，这次选人一定要选些灵活机敏些的才行。
“那这次四月上新菜品？”吴森迅速的调整好心态，一味的焦躁愧疚不能解决问题，吸取经验教训才是正理。
“这次的四月新菜品就我来吧，正好学了个新菜式。”
既然是给林记酒楼上新用的，林薇便打算去林记现做，顺带教那些大厨们。
若是有什么问题直接当场问出当场解决，也省的拿个菜谱过去，那些大厨们有不明白的地方，自己还得来回跑。
挑了个午膳后的时间，这会儿吃午膳的人大都吃完了，距离晚膳还挺长时间，正适合教学。
林薇这次想到的是茶香鸡。
林薇选了龙井茶，龙井茶开水泡开静置冷却，放一旁备用。
做茶香鸡需要嫩一些的鸡。
林薇选了一个三月大的童子鸡。
杀鸡这种事不需要林薇亲自动手，林记厨房里的任何一个人都比她做的利索。
处理好的鸡很快就送到了林薇面前，林薇将鸡砍掉鸡头鸡屁股，清洗干净沥干水分备用。
林记的大厨房共垒了八个灶台，此刻她位于大厨房中间的灶台，其他没有活计的大厨、帮厨们现下全都围在灶台的周遭，观察她的动作。
林薇将鸡处理好后，看了一圈，开口道，“赵婶，给我准备一碗葱姜水。”
闻言，众人的目光都聚焦在赵婶身上，那目光中羡慕居多。
赵婶在林记开业后，就被暂时安排到了林记当一个帮厨，此刻正在围观人群之列。
听到林薇的话，赵婶顶着那诸多羡慕的目光不自觉的挺直了背脊，她可是帮着姑娘打了不少下手，姑娘会选她很正常。
适量的酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。
林薇先是拿签子在鸡身上扎了许多的小孔。
而后林薇接过赵婶递过来的葱姜水，用葱结沾上葱姜水将整个鸡身都擦一遍，而后等鸡身将葱姜水吸收的差不多了，就进行下一步。
将刚刚准备好的酱料取过来，将酱料以按摩的手法给鸡身涂抹。
林薇一边讲解细节一边示意，听得围观的人们连连点头，有那识字的已经取了纸笔过来，将林薇说的细节都仔仔细细的给记了下来。
等这一步做完，再等上一会儿的时间，让鸡身将酱汁稍微吸收一下。
而此刻此前泡好的龙井茶也冷却下来了。
林薇将龙井茶倒入放着鸡的大碗中，鸡需要在茶汤中腌制一个时辰。
这一步需要的就是时间，这一个时辰的时间，林薇休息了下，而后又看了下酒楼的账本。
厨房其他人也都各自或休息或闲聊去了。
一个时辰后，鸡腌制好了。
林薇将茶叶滤出放到一旁备用。
林薇取出一只砂锅，砂锅里面放一勺油，晃动一下砂锅使得油平铺好锅底，而后锅底再铺满切片的生姜和蒜段。
然后将腌制好的鸡放到锅里，倒入刚刚腌鸡的料汁，而后盖上盖子，小火慢闷，中途的时候需要给鸡翻个面。
半个时辰后，茶香鸡的香味已经弥漫了整个厨房，熟悉的鸡肉香气里夹带着清雅的茶香，闻着便叫人忍不住要流口水了。
这会儿的茶香鸡就可以出锅了，但是距离上桌还差最后一步。
林薇取出刚刚滤过的茶叶，而后起锅烧油将茶叶炒香，然后将茶叶全部淋到鸡身上，最后一步完成，茶香鸡做好了。
林薇用筷子轻轻一夹，鸡肉肉眼可见的就从鸡身上撕落下来，咬上一口，鸡肉滑嫩多汁还夹带着茶叶的清香，一点儿也不腻人，十分好吃。
见林薇动了筷子，其他人也都忍不住了。
在征得林薇同意后，那些大厨们纷纷拿出筷子，你夹一下，我撕一块，就这样吃了起来。
一入口，这些有经验的大厨们就知道这道菜肯定会很受欢迎。
于是也顾不得吃了，纷纷开口讨论起来，最后有那还没看明白的更是请求林薇再做一遍。
林薇本就有这意思，因而也没推脱，只是腌鸡耗费的时间比较长，而这会儿已经快酉时了。
来林记吃晚膳的客人们也都陆续的过来了，不管是大厨还是其他人都要忙碌起来了。
于是林薇与他们说定第二日的下午，她再过来。
而第二日下午林薇过来的时候就发现大厨们用来学习的鸡已经被腌制好了。
林薇十分满意，这些大厨的学习能力一点儿也不差，只看着她做了一次，就将所有的做法都模仿的大差不离。
因而第二日下午再仔细的说明一些细节后，林薇便不需要再教他们了。
四月初，茶香鸡准时上新林记酒楼，那结合茶叶的特殊的做法，让文人雅士们觉得十分雅致，一传十十传百，这茶香鸡俘获了大批的文人雅士，深受他们的喜爱。
士农工商，上行下效，茶香鸡一跃超过其他菜品，成为了林记酒楼最受欢迎的菜肴，且久居榜首不下。
这就是林薇没想到的了。
……
四月除了茶香鸡大受欢迎这件事外，还发生了一件足以让林薇欣喜若狂的事情。
那便是王老爷子来信，说是船队疑似找到了她此前所说的类似于红薯和玉米的作物。
早在林薇得到辣椒之后，她便找上王家，这才知晓王家一直有商船行走在海外。
林薇知晓后，每每花费大量金钱委托王家的船队帮她寻找红薯玉米土豆等新作物，三年下来，总算是有了消息。
随信件过来的还有红薯和玉米的样品，装在了一个锦盒里面。
林薇看完信件后，盯着锦盒看了许久，她有些不敢打开，真的找到了吗，会不会弄错了。
算了伸头是一刀缩头也是一刀，林薇深吸一口气，不再犹豫快速的将那盒子打开了。
而后怔愣一下，随即脸上露出个灿烂的笑来。
真的是红薯和玉米，虽然眼前的红薯和玉米个头有些小，但是没关系，农作物的驯服本就是一个长期课题，只是不知道如今的红薯和玉米产量如何？
后世的红薯亩产约莫四五千斤，玉米产量要比红薯少些，一般亩产在一千斤到一千八百斤之间。
眼下的红薯和玉米便是达不到后世的高产，但只要能有后世产量的三分之一，对于这个时代的人来说就是多了两样能够救命的粮食。
毕竟这会儿的水稻亩产三四百斤便已经算高产了。
而且除了高产，玉米和红薯的种植也十分省心，种植它们无需肥沃的土地，只沙地即可。
想着玉米与红薯的一些种植特点，林薇赶忙拿笔记录了下来。
奈何她前世只是个美食博主，对于种田这方面确是不大精通，能够知道玉米和红薯的亩产和一些特点，都已经是她的极限了。
想了许久，林薇放弃了挣扎，专业的事情交给专业的人去做，她就先不掺和了。
只是对于玉米和红薯接下来的种植，林薇有些犯了难。
她在犹豫要不要先将此事先告知张老爷子。
但是在细想过后，林薇还是决定先不说，等玉米和红薯种植出来有了一定成果后，再告知张老爷子吧。
林薇给王老爷子回信，让他将此次所得的玉米红薯分送一半到元京，她打算种植在元京她刚买的庄子上。
剩下的一半，她则让王老爷子自己种植，并将自己所写的那些微的经验一并附上，此外还稍微透露了下这两种可能是高产作物的消息。
一来，可以等丰收之时对比下两地的产量情况，二来，若是后面这两样作物被推广，那么无疑是件大功劳，林薇虽付出金钱，但是东西还是王家船队找到的，利益上面的事情还是需要谨慎。
她也不担心王家对她的话置之不理，毕竟三年前的辣椒王家就没少得好处，王家已经尝到了甜头。
再加上她透露的那些消息，王老爷子是个人精，他会明白要如何做的。
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